Die fruchtig süss Weine überzeugen mit einem einladenden Fruchtspiel und verführerischer Süße. Sie sind daher die ideale Wahl für alle, die gern süßen Wein trinken und beste Qualität erleben möchten. Die vier Sorten werden auf Schloss Affaltrach gekeltert, einem mehrfach ausgezeichneten Weingut in Württemberg.

Württemberg ist, neben dem Anbaugebiet Ahr, die einzige deutsche Region mit Rotweinüberhang. Die Weinberge beginnen im Süden am Bodensee und ziehen sich entlang des Flusses Neckar und seinen Seitentälern bis zum Odenwald im Norden. Einen Großteil der Rebflächen machen weit verstreute Hang- oder Terrassenlagen aus. Die dominierenden Bodentypen sind Muschelkalk und Keuper. Hergestellt aus den Trauben ausgesuchter Weingärten stehen die fruchtig-süßen Weine für hochwertigen Genuss.

Als „rüßling“ wird der Riesling in einer Rechnung aus dem Jahr 1435 erstmals erwähnt. Damals ging es um den Kauf von 22 Setzreben – heute wird der Wein in anderen Größenordnungen angebaut. In Deutschland haben Winzerinnen und Winzer den Riesling im Jahr 2014 auf fast einem Viertel der gesamten Anbaufläche für Weinstöcke gepflanzt. Im globalen Vergleich verfügt Deutschland so über den mit Abstand größten Flächenanteil. Dabei ist die Rebsorte gerade in nördlichen Lagen recht anspruchsvoll, da sie erst spät reift. An den wärmespeichernden Steillagen deutscher Flusstäler kommt der Riesling aber zur vollen Entfaltung – fast 45 % aller Rieslinge weltweit entstammen deutschen Weinbergen.

Dass sich der deutsche Riesling auch international großer Beliebtheit erfreut, hängt nicht zuletzt mit seiner geschmacklichen Vielseitigkeit zusammen. In hoher Qualität ist er in allen Geschmacksstufen erhältlich. Von trocken bis süß eignet sich die Sorte als idealer Sommerwein. Süße Weine wie der Riesling aus der Serie „fruchtig süss“ passen dabei hervorragend zu fruchtigen Desserts und als Aperitifs zu festlichen Menüs.

Wegen ihrer natürlichen Säure waren Rieslingweine früh auch die Grundlage für hervorragend gekelterte Sekte. Hoch gehandelt werden zudem edelsüße Beerenauslesen und Eisweine. Der Riesling sollte dabei frühstens ein Jahr nach der Ernte getrunken werden. Bei guter Qualität lässt er sich aber auch weit länger lagern – ein Potential, das es zu nutzen gilt: Die optimale Trinkreife erreichen Rieslingweine erst nach einigen Jahren.

Gemeinhin werden vier Geschmacksrichtungen von Weinen unterschieden: trocken, halbtrocken, lieblich und süß. Bestimmt werden diese Unterschiede vom Zuckeranteil: Die Trauben an den Rebstöcken wandeln Sonnenlicht in Zucker um, bis sie geerntet werden. Wenn die Trauben nach der Weinlese vergoren werden, wandeln Bakterien den Zucker in Alkohol um. Je länger dieser Prozess anhält, desto weniger Zucker bleibt im Wein. Liegt der Zuckeranteil bei unter 4 Gramm pro Liter, handelt es sich um trockenen Wein. Zulässig ist zudem eine Menge von 9 g Zucker pro Liter, wenn der Anteil der Weinsäure maximal 2 g unter dem Zuckeranteil liegt. Ein Wein mit 6 g Zucker müsste also mindestens 4 g Säure enthalten. Die Winzerinnen und Winzer können den Gärprozess allerdings vorzeitig abbrechen. Je nach Dauer, verbleibt mehr Restzucker im Wein – und die Sorte ändert sich.

• trocken: 4 g Zucker pro Liter oder 9 g, wenn die Weinsäure höchsten um 2 g niedriger ist als der Zuckergehalt pro Liter
• halbtrocken: mindestens 9 g, aber maximal 12 g Zucker pro Liter oder 18 g, wenn die Weinsäure höchstens um 10 g niedriger ist als die Zuckergehalt pro Liter
• lieblich: mindestens 18 g, aber maximal 45 g Zucker pro Liter
• süß: mindestens 45 g Zucker pro Liter

Zu diesen festen Begrifflichkeiten gesellen sich die entsprechenden Ausdrücke im Französischen, Italienischen und Englischen: Trockene Weine werden etwa als sec, secco oder dry angeboten, süße Weine finden sich unter den Begriffen doux, dolce oder sweet. Im Deutschen haben sich zudem einige alternative Bezeichnungen eingebürgert. Süße Weine, deren Säure in den Hintergrund tritt, werden gelegentlich auch als „mild“ bezeichnet. Und halbtrockene Weine tragen oft die Bezeichnung „feinherb“. Der Begriff ist allerdings nicht geschützt, sodass „feinherbe“ Weine einen deutlich höheren Zuckergehalt aufweisen können, als ein halbtrockener Wein beinhalten darf. Die gesetzlich vorgeschriebenen Zuckerwerte sind aber nur ein Aspekt für den tatsächlichen Geschmack, den der Wein letztlich für seine Trinkerinnen und Trinker besitzt. Alkoholgehalt und Säure bilden weitere Faktoren für das subjektive Geschmackserlebnis.

Die fruchtig süss Weine sind unkompliziert und daher ein idealer Einstieg für alle, die die Weinwelt für sich entdecken möchten. Die Weine aus sorgfältig ausgewählten und kühl vergärten Trauben zeigen, was echte Weinkennerinnen und -kenner schon lange wussten: Die hochwertige Qualität süßer Weine überzeugt – probiere es aus!

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